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  Inhibitory effects of rooibos (Aspalathus linearis) against reactive carbonyl species and advanced glycation end product formation in a glucose-bovine serum albumin model and cookies 相关领域
化学
甲基乙二醛
美拉德反应
糖基化
食品科学
东方
糖基化终产物
活性氧
加合物
类黄酮
生物化学
牡荆素
抗氧化剂
有机化学
受体
酶
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期刊：Food Chemistry X 作者：Yen-Tung Chen; You-Yu Lin; Min‐Hsiung Pan; Chi‐Tang Ho; Wei‐Lun Hung 出版日期：2022-11-16 |
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