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 Effect of dual modifications with ultrasonication and succinylation on Cicer arietinum protein-iron complexes: Characterization, digestibility, in-vitro cellular mineral uptake and preparation of fortified smoothie 超声和琥珀酰化双重修饰对Cicer arietinum蛋白-铁复合物的影响：表征、消化率、体外细胞矿物质摄取和强化冰沙的制备
相关领域
琥珀酰化
化学
超声
生物利用度
食品科学
铁蛋白
溶解度
功能性食品
生物化学
赖氨酸
色谱法
氨基酸
有机化学
生物
药理学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Nikhil Dnyaneshwar Patil; Aarti Bains; Sawinder Kaur; Rahul Yadav; Gülden Gökşen; et al 出版日期：2024-04-21 |
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