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Effect of Lactobacillus fermentation on the structural feature, physicochemical property, and bioactivity of plant and fungal polysaccharides: A review
乳酸菌发酵对植物和真菌多糖结构、理化性质及生物活性的影响
相关领域
干酪乳杆菌 多糖 发酵乳杆菌 发酵 乳酸菌 食品科学 植物乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 益生菌 生物 细菌 生物化学 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104492
DOI
10.1016/j.tifs.2024.104492 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Zichao Wang; Yi Zheng; Xueyan Zhou; Xueqin Wang; Xirui Liu; et al
出版日期：2024-04-16
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刻苦的阳 在 2025-11-26 20:24:56 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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