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 Protein-based emulsion gels as materials for delivery of bioactive substances: Formation, structures, applications and challenges 作为生物活性物质递送材料的蛋白质基乳液凝胶：形成、结构、应用和挑战
相关领域
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生物材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruiling Li; Yong Guo; Ai‐Jun Dong; Xin Yang 出版日期：2023-06-05 |
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