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 Effects of microwave-assisted enzymatic treatment on the quality characteristics of sunflower seed oil: A comprehensive investigation based on Lipidomics and volatile flavor compound profiling 微波辅助酶处理对葵花籽油品质特性的影响：基于脂质组学和挥发性风味化合物谱的综合研究
相关领域
脂类学
风味
脂质氧化
色谱法
向日葵
化学
食品科学
葵花籽油
抗氧化剂
生物化学
生物
农学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Longkun Wu; Wenwen Xue; Xiaolong Shen; Wenhao Hu; Xiuhong Zhao; et al 出版日期：2025-06-01 |
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