A comprehensive review of kidney bean proteins: extraction, composition, techno-functional properties, and emerging food applications

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标题	A comprehensive review of kidney bean proteins: extraction, composition, techno-functional properties, and emerging food applications 菜豆蛋白的提取、组成、技术功能特性和新兴食品应用综述相关领域萃取（化学）作文（语言）功能性食品食品科学化学计算生物学生物技术生物色谱法语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2562366
DOI	10.1080/10408398.2025.2562366 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Harshi Singhi; Oguz Kaan Ozturk 出版日期：2025-09-25
求助人	沐啊在 2025-10-07 22:14:00 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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