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标题
Storage of shredded carrots induces accumulation of chlorogenic acid and other phenolics without generating toxic or anti-nutritional metabolites: A metabolomics study
相关领域
绿原酸 代谢组学 食品科学 化学 传统医学 色谱法 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118267
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118267 doi
其它 期刊：LWT
作者：Daniel A. Jacobo‐Velázquez; José A. Guerrero‐Analco; Juan L. Monribot‐Villanueva; Erika Melissa Bojorquez-Rodríguez
出版日期：2025-08-01
求助人
芳芳 在 2025-11-27 14:27:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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