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标题
Structure and properties of maize starch processed with a combination of α-amylase and pullulanase
α-淀粉酶和普鲁兰酶联合加工玉米淀粉的结构与性质
相关领域
普鲁兰酶 淀粉 淀粉酶 抗性淀粉 化学 玉米淀粉 回生（淀粉） 水解 食品科学 溶解 消化（炼金术） 酶 色谱法 生物化学 直链淀粉 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2012.09.030
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2012.09.030 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Huanxin Zhang; Yaoqi Tian; Yuxiang Bai; Xueming Xu; Zhengyu Jin
出版日期：2012-10-05
求助人
小小 在 2025-05-31 16:13:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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