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 Regulation in protein hydrophobicity via whey protein-zein self-assembly for improving the techno-functional properties of protein 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Feng Shao; Yuanlong Zhang; Wan Xia; Yuqing Duan; Meihong Cai; et al 出版日期：2024-09-10 |
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