Revisiting the nutritional advantages of plant-based food matrices: a systematic review on the influence of spontaneous fermentation - 科研通

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标题	Revisiting the nutritional advantages of plant-based food matrices: a systematic review on the influence of spontaneous fermentation 重新审视植物性食品基质的营养优势：自发发酵影响的系统综述相关领域食品科学发酵生化工程生物技术化学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2504718
DOI	10.1080/10408398.2025.2504718 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Richard Atinpoore Atuna; Fortune Akabanda; Juan E. Andrade; Jan Makurat; Ursula Bordewick-Dell; et al 出版日期：2025-05-19
求助人	七七七在 2025-10-29 08:44:08 发布自吉林，悬赏 30 积分
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