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标题
Preparation of DHA algal oil emulsion by LBL self-assembly stabilized with whey protein isolate-dextran-proanthocyanidin: Oxidative stability and in vitro digestion
乳清分离蛋白-右旋糖胺-原花色素稳定LBL自组装制备EPA藻油乳液：氧化稳定性和体外消化
相关领域
乳状液 右旋糖酐 化学 食品科学 分离乳清蛋白粉 消化（炼金术） 体外 氧化磷酸化 乳清蛋白 生物化学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2025.138377
DOI
10.1016/j.colsurfa.2025.138377 doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.2139/ssrn.5341916 Doi
其它 期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
作者：Ke Li; Yifei Wu; Zhen Li; Xueling Liu; Yaqi Qiu; et al
出版日期：2025
求助人
繁星 在 2025-09-18 10:28:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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