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 Effect of soluble dietary fiber on soy protein isolate emulsion gel properties, stability and delivery of vitamin D3 可溶性膳食纤维对大豆分离蛋白乳液凝胶性质、稳定性及维生素D3释放的影响
相关领域
大豆蛋白
乳状液
化学
维生素
色谱法
膳食纤维
食品科学
生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Baorui Li; Hui Luan; Jingya Qin; Aizhen Zong; Lina Liu; et al 出版日期：2024-02-05 |
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