A comprehensive study of microstructural, functional, and nutritional quality of functional cookies utilizing finger millet and Jaggery, and optimization using simplex lattice mixture design and artificial neural networks

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标题	A comprehensive study of microstructural, functional, and nutritional quality of functional cookies utilizing finger millet and Jaggery, and optimization using simplex lattice mixture design and artificial neural networks
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-025-038...
DOI	10.1007/s11694-025-03867-6 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：N. Patil; Gurunath V. Mote; V. Desai; K. Prathapan 出版日期：2025-12-10
求助人	微风在 2026-07-20 11:24:44 发布自北京，悬赏 10 积分
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