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 Peptide profiling to predict bitterness in fermented milk from different bacterial cultures and relationship with human bitter taste receptor activation 肽谱预测不同细菌培养物发酵乳的苦味及其与人类苦味受体激活的关系
相关领域
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Evelyne Maes; Raise Ahmad; Charles A. Hefer; Stephen R. Haines; Ancy Thomas; et al 出版日期：2025-02-01 |
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