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 Recent insights into functional, structural, and digestibility modifications of starch through complexation with polyphenols: A review 相关领域
多酚
化学
淀粉
食品科学
生物化学
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Zimo Zou; Xiaoe Chen; Yuanpei Gao; Atiruj Theppawong; Yonghong Liu; et al 出版日期：2025-04-05 |
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(2025-6-4)
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