Texture analysis and physicochemical characteristics of fermented soymilk gel by different lactic acid bacteria

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标题	Texture analysis and physicochemical characteristics of fermented soymilk gel by different lactic acid bacteria
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108252
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108252 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liang Liu; Youtao Huang; Xiaoqian Zhang; Jian‐hua Zeng; Junzhe Zou; et al 出版日期：2022-10-24
求助人	ding 在 2026-07-09 13:15:47 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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