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标题
Multi-omics investigation of microbial community dynamics and metabolic regulation in mulberry wine fermentation under temperature and acid stress
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发酵 食品科学 葡萄酒 微生物种群生物学 风味 人口 化学 基因组 代谢组学 酿酒发酵 醋酸杆菌 食品加工中的发酵 代谢物 酿酒酵母 工业发酵 代谢途径 微生物生态学 植物乳杆菌 细菌 生物 乙醇发酵 乳酸菌 适应(眼睛) 微生物联合体 生物技术 代谢网络 生物化学 乙醇 工业微生物学 乳酸 微生物代谢 酵母
网址
DOI
10.1016/j.fm.2025.105022 doi
其它 期刊:Food Microbiology
作者:Mingyue Ji; Jiangang Gong; Zixian Liu; Xinru Liu; Xiya Wang; et al
出版日期:2025-12-25
求助人
小青 在 2026-01-16 10:42:26 发布自云南,悬赏 10 积分
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