Degradation of Edible Oil During Deep‐Frying Process by Electron Spin Resonance Spectroscopy and Physicochemical Appreciation

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标题	Degradation of Edible Oil During Deep‐Frying Process by Electron Spin Resonance Spectroscopy and Physicochemical Appreciation
网址	http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201700376
DOI	10.1002/ejlt.201700376 doi
其它	作者： Ying Liu; Yuanpeng Wang; Peirang Cao; Yuanfa Liu Journal \| [J] European Journal of Lipid Science and Technology. Volume 120 , Issue 2 . 2018. PP n/a-n/a
求助人	xixi 在 2026-06-17 17:11:49 发布自湖北，悬赏 10 积分
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