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标题
Flavor characteristics of natural yak yogurt and the impact of fermentation with isolated strains on flavor compounds in manual yak yogurt
天然牦牛酸奶风味特征及分离菌株发酵对手工牦牛酸奶风味化合物的影响
相关领域
牦牛 风味 发酵 食品科学 化学 生物 动物科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117744
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.117744 doi
其它 期刊：LWT
作者：Qin Yanting; Miao Jiang; Jingyi Ma; Xin Li; Fangfang Yue; et al
出版日期：2025-04-08
求助人
美少女战士 在 2025-12-08 19:38:50 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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