Quantitation and bitter taste contribution of saponins in fresh and cooked white asparagus (Asparagus officinalis L.)

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标题	Quantitation and bitter taste contribution of saponins in fresh and cooked white asparagus (Asparagus officinalis L.) 新鲜和熟白芦笋中皂苷的定量和苦味贡献相关领域芦笋苦味官房百合科皂甙化学品味食品科学品酒园艺传统医学植物生物医学替代医学病理葡萄酒
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.08.057
DOI	10.1016/j.foodchem.2013.08.057 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Corinna Dawid; Thomas Hofmann 出版日期：2013-08-26
求助人	wy 在 2025-07-31 21:18:55 发布自四川，悬赏 10 积分
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