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 Effect of fermentation by various bacterial strains on quality of dried duck meat slice 相关领域
食品科学
发酵
化学
亚硝酸盐
芳香
脂质氧化
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酵母
可滴定酸
细菌
硝酸盐
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生物
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期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Yinyin Lu; Jun He; Jinxuan Cao; Yali Dang; Yangying Sun; et al 出版日期：2020-10-23 |
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