Interfacial thickness and roughness of sesame oil bodies by pH regulation for 3D printed dysphagia foods: Texture, rheology, and oral tribology

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标题	Interfacial thickness and roughness of sesame oil bodies by pH regulation for 3D printed dysphagia foods: Texture, rheology, and oral tribology
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118501
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118501 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yanan Yang; Ruizhi Yang; Yuan Fang; Hanxue Hou; Luping Zhao 出版日期：2026-01-24
求助人	许瑞琳在 2026-07-22 10:24:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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