Enhanced soy sauce stability and reduced precipitation by improving critical steps in the fermentation process

已完结

文献求助详情

标题	Enhanced soy sauce stability and reduced precipitation by improving critical steps in the fermentation process 通过改进发酵过程中的关键步骤提高酱油的稳定性和减少沉淀相关领域发酵风味食品科学化学大豆蛋白原材料降水有机化学物理气象学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113674
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113674 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shuang Zheng; Ye Peng; Xiuli Zhao; Wanning Li; Lihua Hou 出版日期：2023-11-05
求助人	可爱的小福宝在 2025-12-01 08:42:44 发布自广东，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

关注科研痛点，打通你的七经六脉

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 英俊的铭上传了应助文件

1秒前; 科研通AI6的应助被ao采纳，获得10

1秒前; 浑灵安完成签到，获得积分10

2秒前; 隐形曼青上传了应助文件

2秒前; 无花果上传了应助文件

2秒前; 等待谷南完成签到，获得积分10

3秒前; 顺利的琳发布了新的文献求助30

3秒前; 科研通AI6上传了应助文件

3秒前; 锺zhishui完成签到，获得积分10

3秒前; aixuexi*完成签到，获得积分10

3秒前; TANG完成签到，获得积分10

5秒前; zzz完成签到，获得积分10

5秒前; HHAXX发布了新的文献求助10

6秒前; 快乐电灯胆完成签到，获得积分10

6秒前; 善学以致用上传了应助文件

6秒前; kk关闭了kk的文献求助

6秒前; 小熊完成签到，获得积分10

6秒前; 耳朵儿歌完成签到，获得积分10

7秒前; 白凌风发布了新的文献求助10

7秒前; 老张完成签到，获得积分10

7秒前; 情怀上传了应助文件

7秒前; 吉林小璇完成签到，获得积分10

7秒前; 钮钴禄甄嬛发布了新的文献求助10

8秒前; 冷傲雨寒完成签到，获得积分10

8秒前; 小芋发布了新的文献求助20

8秒前; Jasper上传了应助文件

8秒前; QH完成签到，获得积分10

9秒前; 科研通AI6的应助被liang2508采纳，获得10

9秒前; 李李发布了新的文献求助10

9秒前; 万能图书馆的应助被不装的七彩猪采纳，获得10

10秒前; 帅气的杰瑞完成签到，获得积分10

10秒前; 激情的含巧发布了新的文献求助10

11秒前; kk发布了新的文献求助10

11秒前; 强健的冰棍完成签到，获得积分10

12秒前; 年轻枕头完成签到，获得积分10

12秒前; fktym发布了新的文献求助10

12秒前; XZZ完成签到，获得积分10

12秒前; 王粒伊完成签到，获得积分10

12秒前; charint完成签到，获得积分10

13秒前; 小白关注了科研通微信公众号

13秒前