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 Effect of lipid peroxidation on the allergenicity and functional properties of soybean β-conglycinin (7S) and glycinin (11S) 脂质过氧化对大豆β-伴大豆球蛋白（7S）和大豆球蛋白（11S）变应原性和功能特性的影响
相关领域
脂质过氧化
化学
组胺
体内
免疫球蛋白E
脂质氧化
生物化学
乳状液
大豆蛋白
食品科学
抗氧化剂
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免疫学
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生物
生物技术
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期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Liying Ye; Liangtao Lü; Lin Xiao; Kan He; Xiao‐Quan Yang; et al 出版日期：2022-10-15 |
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