Role of Chlorogenic Acid Quinone and Interaction of Chlorogenic Acid Quinone and Catechins in the Enzymatic Browning of Apple

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标题	Role of Chlorogenic Acid Quinone and Interaction of Chlorogenic Acid Quinone and Catechins in the Enzymatic Browning of Apple
网址	http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.100444
DOI	10.1271/bbb.100444 doi
其它	期刊：Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 作者：Kanako AMAKI; Eri SAITO; Kumiko TANIGUCHI; Keiko JOSHITA; Masatsune MURATA 出版日期：2011-05-20
求助人	野生鱼在 2026-02-28 14:53:51 发布自四川，悬赏 30 积分
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