Preparation of allicin-whey protein isolate conjugates: Allicin extraction by water, conjugates’ ultrasound-assisted binding and its stability, solubility and emulsibility analysis

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标题	Preparation of allicin-whey protein isolate conjugates: Allicin extraction by water, conjugates’ ultrasound-assisted binding and its stability, solubility and emulsibility analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.104981
DOI	10.1016/j.ultsonch.2020.104981 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Hui Jiang; Zheng Xing; Yang Wang; Zhaoli Zhang; Benjamin Kumah Mintah; et al 出版日期：2020
求助人	蓝房子在 2026-04-24 21:12:07 发布自重庆，悬赏 10 积分
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