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 Protective effect againstd‐gal‐induced aging mice and components of polypeptides and polyphenols in defatted walnut kernel during simulated gastrointestinal digestion 脱脂核桃仁对D-gal致衰老小鼠的保护作用及模拟胃肠道消化过程中多肽和多酚成分的研究
相关领域
水解物
多酚
化学
食品科学
没食子酸
水解
消化（炼金术）
生物化学
抗氧化剂
色谱法
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期刊：Journal of Food Science 作者：Wenhui Tian; Beiyi Wu; Liping Sun; Yongliang Zhuang 出版日期：2021-05-07 |
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