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  Assessment of enzymatic browning in blanched potato slices using combined hyperspectral imaging and hyperspectral microscopy imaging 利用高光谱成像和高光谱显微成像联合评估焯烫马铃薯片的酶促褐变
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期刊：Food Chemistry X 作者：Jong-Jin Park; Sang Seop Kim; Seul-Ki Park; Gyuseok Lee; Kee-Jai Park; et al 出版日期：2025-11-01 |
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(2025-6-4)
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