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Improvement of oil-water interfacial behaviors and emulsifying properties of highland barley protein by cold plasma treatment
冷等离子体处理对青稞蛋白油水界面行为和乳化性能的改善
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网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145708
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.145708 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Jingjing Yang; Jiayu Wen; Liu Yong-hui; Xueqing Wang; Lang Jia; et al
出版日期：2025-07-02
求助人
why 在 2025-08-30 13:52:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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