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 An exploration of the interaction, structural characterization and anti-oxidative properties of proanthocyanidin and beta-lactoglobulin complex 原花青素与β-乳球蛋白复合物的相互作用、结构表征及抗氧化性能研究
相关领域
原花青素
化学
β-乳球蛋白
氧化损伤
表征（材料科学）
BETA（编程语言）
氧化应激
食品科学
生物化学
抗氧化剂
纳米技术
乳清蛋白
材料科学
多酚
计算机科学
程序设计语言
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期刊：Food Research International 作者：Cuicui Duan; Mengchun Qin; L. Liu; Yunfei Sun; Lin Cai; et al 出版日期：2025-01-16 |
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