Shaping microbial communities and flavor profiles: Effects of native Staphylococcus carnosus and Staphylococcus piscifermentans starter cultures in Chinese dry-fermented sausages

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标题	Shaping microbial communities and flavor profiles: Effects of native Staphylococcus carnosus and Staphylococcus piscifermentans starter cultures in Chinese dry-fermented sausages
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118237 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yu-Fei Zhang; Shasha Zheng; Dewei Huang; Yue Liu; Hui-Lin Cheng; et al 出版日期：2026-02-01
求助人	圣光之翼在 2026-09-23 16:18:50 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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