Ultrasound-assisted proteolysis of pea protein: Structural and peptidomic modulation to enhance α-glucosidase inhibitory activity

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标题	Ultrasound-assisted proteolysis of pea protein: Structural and peptidomic modulation to enhance α-glucosidase inhibitory activity
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.154977 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Meng-Yao Zhao; Huan Sun; Q. Yan; Zheng-Qiang Jiang; Chang Chang 出版日期：2026-10-20
求助人	02 在 2026-10-29 11:05:03 发布自重庆，悬赏 10 积分
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