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 Effect of tartary buckwheat and highland barley flours on the quality of glutinous rice cakes determined by nutritional composition, physical structure, sensory perception and flavour 苦荞麦和大麦粉对糯米糕营养成分、物理结构、感官知觉和风味品质的影响
相关领域
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Mei Zhou; LI Yan-mi; Ziqi Yuan; Liming Luo; Yuanhang Ren; et al 出版日期：2023-02-24 |
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