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标题
A comprehensive analysis of aroma quality and perception mechanism in ginger-infused stewed beef using instrumental analysis, sensory evaluation and molecular docking
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DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140435 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yu Zhao; Wanying He; Ping Zhan; Jingzhang Geng; Peng Wang; et al
出版日期:2024-07-14
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杳蔼流玉 在 2026-07-28 18:44:49 发布自山东,悬赏 10 积分
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