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  Non-Covalent Interactions Between Quercetin and Rice Bran Protein: Mechanisms and Functional Properties 相关领域
槲皮素
化学
麸皮
共价键
食品科学
生物化学
抗氧化剂
有机化学
原材料
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期刊：Foods 作者：Wang S, Yu D, Wang T, Zhou L, Han X 出版日期：2025-08-22 |
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(2025-6-4)
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