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Impact of Glycosylated Fish Gelatin Emulsion Gels on the Gel Properties and Structural Characteristics of Surimi Gels |
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期刊:Foods 作者:Huaiyuan Chen; Jiaqi Huang; Xinxin Fan; Ru Jia; Changrong Ou; et al 出版日期:2026-04-20 |
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(2025-6-4)