Effect of different heat treatments on the physicochemical properties and in vitro digestion of black highland barley flour

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标题	Effect of different heat treatments on the physicochemical properties and in vitro digestion of black highland barley flour 相关领域化学食品科学消化（炼金术）体外小麦面粉化学成分大麦粉农学小麦面包生物化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147909 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuhong Li; Yaqing Bian; Zeyu Wang; Yuanda Zhao; Wenwang Duan; et al 出版日期：2026-01-09
求助人	疯狂肉夹馍在 2026-01-16 16:22:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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