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 Enzymic catalyzing affinity to substrate affects inhibitor-enzyme binding interactions: Inhibition behaviors of EGCG against starch digestion by individual and co-existing α-amylase and amyloglucosidase 酶对底物的催化亲和力影响抑制剂-酶结合相互作用：EGCG对单独和共存的α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶消化淀粉的抑制行为
相关领域
化学
酶
淀粉酶
淀粉
生物化学
基质（水族馆）
没食子酸表没食子酸酯
非竞争性抑制
催化作用
消化（炼金术）
色谱法
抗氧化剂
多酚
生物
生态学
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期刊：Food Chemistry 作者：Shengnan Zhu; Jing Li; Wenyue Li; Shuangshuang Li; Xi Yang; et al 出版日期：2022-04-22 |
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