Characterization and sweetness-enhancing effect of peptides from yeast extract based on sensory evaluation and molecular docking approaches

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标题	Characterization and sweetness-enhancing effect of peptides from yeast extract based on sensory evaluation and molecular docking approaches 相关领域甜蜜化学甜菊苷酵母对接（动物）生物化学品味肽食品科学医学病理护理部替代医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113908
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.foodres.2023.113908 doi
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