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 The impact of roasting on oil and chlorophyll contents, bioactive components, antioxidant activity, phenolic and fatty acid component of rapeseeds 烘烤对油菜籽油脂含量、生物活性成分、抗氧化活性、酚类和脂肪酸成分的影响
相关领域
烘烤
抗氧化剂
食品科学
化学
组分（热力学）
脂肪酸
叶绿素
植物
有机化学
生物
物理
物理化学
热力学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Isam A. Mohamed Ahmed; Fahad Al Juhaimi; Mehmet Musa Özcan; Nurhan Uslu; Zainab Albakry 出版日期：2024-09-25 |
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