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pH-responsive composite konjac glucomannan/xanthan gum film incorporated lysozyme fibril for the monitoring of chicken breast freshness
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溶菌酶 黄原胶 葡甘露聚糖 化学 复合数 食品科学 纤维 鸡胸脯 材料科学 生物化学 复合材料 流变学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140147
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140147 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hanwen Cui; Zeyue Fu; Rui Pan; Jie Zhang; Qingjie Sun; et al
出版日期：2025-01-22
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