Evolution of fermentation‐assisted modification in the microstructural and functional properties of macromolecules and bioactive compounds of pearl millet grains during storage

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标题	Evolution of fermentation‐assisted modification in the microstructural and functional properties of macromolecules and bioactive compounds of pearl millet grains during storage
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.70745
DOI	10.1002/jsfa.70745 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Shilpa Selvan; Debabandya Mohapatra; Adinath Kate; Manoj Kumar Tripathi; Abhijit Kar 出版日期：2026-06-02
求助人	sfsfes 在 2026-07-23 17:03:56 发布自天津，悬赏 10 积分
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