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Interaction between Maillard reaction products and phenolics in brewer's spent grain: Structural and antioxidant insights
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117643
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117643 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Mariela Patrignani; Lucía del Sol González‐Forte; Ana Alicia Paz Pierri; Joseph M. Awika; Paula A. Conforti
出版日期：2025-10-01
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热情曲奇 在 2026-07-17 10:34:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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