Revealing correlations of microbiota and key aroma-active compounds of Shanxi Aged Vinegar fermentation using metatranscriptomics and metabolomics

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标题	Revealing correlations of microbiota and key aroma-active compounds of Shanxi Aged Vinegar fermentation using metatranscriptomics and metabolomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118375
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118375 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jiao Wang; Yaao Zhou; Boya Zhu; Xinyu Wang; Ao Zhang; et al 出版日期：2025-08-23
求助人	牛牛在 2026-10-28 23:16:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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