Influence of casein-phospholipid combinations as emulsifier on the physical and oxidative stability of fish oil-in-water emulsions

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标题	Influence of casein-phospholipid combinations as emulsifier on the physical and oxidative stability of fish oil-in-water emulsions
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf405073x
DOI	10.1021/jf405073x doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：P. García-Moreno; A. F. Horn; C. Jacobsen 出版日期：2014-01-28
求助人	struggle 在 2026-10-28 21:43:39 发布自贵州，悬赏 10 积分
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