Enhancing emulsification and encapsulation stability via Maillard reaction of garlic polysaccharide and casein for potent curcumin delivery emulsions

已完结

文献求助详情

标题	Enhancing emulsification and encapsulation stability via Maillard reaction of garlic polysaccharide and casein for potent curcumin delivery emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145045
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145045 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xinyan Bai; Wenhan Li; X.G. Qiao; Wenqing Zhu; Ying Hu; et al 出版日期：2025-06-04
求助人	小三花妙妙在 2026-08-31 18:26:59 发布自四川，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 孤鲸游发布了新的文献求助10

刚刚; 橙子的应助被YunjiangZhang采纳，获得10

1秒前; 源满完成签到，获得积分10

1秒前; 大黄HHS发布了新的文献求助10

1秒前; 大个上传了应助文件

1秒前; Ynil完成签到，获得积分10

1秒前; 阳光的火关注了科研通微信公众号

1秒前; 李一琳完成签到，获得积分10

2秒前; 张欢馨的应助被气泡水采纳，获得10

2秒前; Akim上传了应助文件

2秒前; 深情安青的应助被阳佟问寒采纳，获得10

2秒前; 充电宝的应助被YunjiangZhang采纳，获得10

2秒前; 明亮的海安发布了新的文献求助10

2秒前; Nexus上传了应助文件

3秒前; 英姑的应助被小李李采纳，获得10

3秒前; orixero的应助被不说再见采纳，获得10

3秒前; 领导范儿的应助被斯文的赛君采纳，获得10

4秒前; 张欢馨上传了应助文件

4秒前; 勤奋的冰枫完成签到，获得积分10

4秒前; 勤劳的雪枫发布了新的文献求助10

4秒前; 李健的小迷弟的应助被YunjiangZhang采纳，获得10

4秒前; 谨慎的万声关闭了谨慎的万声的文献求助

4秒前; rio完成签到，获得积分10

5秒前; 尾巴完成签到，获得积分10

5秒前; 小蚂蚁完成签到，获得积分10

5秒前; sciq完成签到，获得积分10

5秒前; 没骨头大人完成签到，获得积分10

5秒前; SciGPT上传了应助文件

6秒前; 李健的应助被mz采纳，获得10

6秒前; tutu完成签到，获得积分10

6秒前; 小二郎的应助被菜鸟果果采纳，获得10

6秒前; 大红马发布了新的文献求助30

6秒前; CipherSage上传了应助文件

7秒前; 科研通AI6.2的应助被丰富的念双采纳，获得10

7秒前; CodeCraft上传了应助文件

7秒前; Woodenman给Woodenman的求助进行了留言

7秒前; 所所的应助被孤独巡礼采纳，获得10

8秒前; 完美世界的应助被efwefw采纳，获得10

8秒前; 我要那片海发布了新的文献求助10

8秒前; Tina完成签到，获得积分10

8秒前