Interactions between soluble soybean polysaccharide and starch during the gelatinization and retrogradation: Effects of selected starch varieties

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标题	Interactions between soluble soybean polysaccharide and starch during the gelatinization and retrogradation: Effects of selected starch varieties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106765
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106765 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Zhao Q, Tillman HC, Chen L, Zeng M, Qin F, Wang Z, He Z, Chen J 出版日期：2021-09-01
求助人	小冯在 2026-08-05 20:07:46 发布自北京，悬赏 10 积分
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