Optimizing Protein Profile, Flavor, Digestibility, and Microstructure: The Impact of Preheating and Reheating in Stir-Fried Chicken - 科研通

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标题	Optimizing Protein Profile, Flavor, Digestibility, and Microstructure: The Impact of Preheating and Reheating in Stir-Fried Chicken
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/4/643/pdf?version=17395313...
DOI	10.3390/foods14040643 doi
其它	期刊：Foods 作者：Kumayl Hassan Akhtar; Ziwu Gao; Zeyu Zhang; Xiangxiang Sun; Yumei Yu; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	鹿呦在 2026-08-24 15:13:13 发布自重庆，悬赏 10 积分
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