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Pickering emulsion of ginger essential oil stabilized by zein-tannic acid-gum Arabic ternary nanoparticles: Application in the development of active films based on xylan/sodium alginate/ polyvinyl alcohol
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148290
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148290 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Junhan Liu; Marie-laure FAUCONNIER; Aurore Richel; Wenqing Zhu; Wenjing Yang; et al
出版日期：2026-02-04
求助人
宝剑葫芦 在 2026-02-23 23:44:06 发布自新疆，悬赏 10 积分
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