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Rheological fingerprinting of pizza cheese using large deformation oscillatory rheology
比萨干酪的大变形振荡流变学指纹图谱研究
相关领域
流变学
食品科学
化学
材料科学
复合材料
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AI链接 au.dk |
| DOI |
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期刊：Research Portal (King's College London) 作者：Julie Frost Dahl; Sandra Beyer Gregersen; Ulf Andersen; Milena Corredig 出版日期：2023-07-12 |
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